食育に関する情報・食育の実践なら 【HATTORI食育クラブ】

HATTORI食育クラブ会員企業のご紹介から、今気になる食育ニュースをぎゅっと纏めた「食育PASSPORT2017夏」が完成しました。ぜひご覧いただけたましたら幸いです。

（1）学園案内

（2）つばめグリル：添加物や化学調味料を使わず、鮮度と手作りにこだわった味

（3） OB INTERVIEW：株式会社ソフィアプロモーション
栄養士 坂本 真由美氏　平成22 年 栄養士科卒業

（4）大人の食育見学 その1：山梨県道志水源涵養林を見学しました

（5）マスコットフーズ株式会社：使いこなせば料理上手！スパイスの使い方

（6）亀の子束子：たわしの選び方・使い方

（7）食の仕事人①いい食べ物の作り方
納豆 経木納豆から食を整える

（8）ユーハイム：「神戸牛のミートパイ」

（9）OB INTERVIEW：株式会社FM
代表取締役社長 藤枝 祐太氏　平成7 年調理師本科卒業

（10）大人の食育見学 その2：エディブル・スクールヤード

（11）食の仕事人②いい食べ物の作り方
醤油 木桶文化を守るには
（12） 三菱ケミカル・クリンスイ
フレンチ「à table」に、ク リンスイを導入してみました

読みたくなるニュースがいっぱい！
『食育PASSPORT2017春』が完成しました

HATTORI食育クラブ会員企業のご紹介から、今気になる食育ニュースをぎゅっと纏めた「食育PASSPORT2017春」が完成しました。ぜひご覧いただけたましたら幸いです。

（1）学園案内

（2）タカノフルーツパーラー：素材への愛情を感じるプロの味

（3）八芳園 「食べにくい料理」のマナー教室
ミルフィーユをきれいに食べるには？

（4）食の仕事人①いい道具のつくりかた
おろし金 おろし金は小さな刃の連続体

（5）OB INTERVIEW：中国四川料理 龍の子
オーナーシェフ 及川 寛貴氏

（6）庖丁大阪 堺の庖丁屋さんから学ぶ：和泉利器製作所

（7）大人の食育見学 その 1：鯨の解体見学

（8）食の仕事人②いい道具のつくりかた
雪平鍋 叩くことで鍋は強くなる

（9）OB INTERVIEW：井筒まい泉株式会社
取締役レストラン事業部本部長 伊牟田 博久氏

（10）ブルドックソース：ウスターソースの秘密

（11）東洋ライス
「金芽ロウカット玄米ごはん」はテック系の第三の米

（12） 大人の食育見学 その 2：鹿の狩猟見学

8月28日（月）ベルサール新宿グランドにて
『Tokyoしごと倶楽部2017』が開催【参加費無料】

専門学校コンソーシアムTokyoは、専門学校教育の進行と理解促進を目的として2008年に設立されました。
以来10年に渡り、小中高生を対象とするキャリアイベント「Tokyoしごと倶楽部」毎年開催しています。
第2回目以降、東京都教育委員会との共催事業として、また東京仕事財団等、多数の団体・企業様のご後援・ご協力を得て実地し「五感でしごとを体感するイベント」として定着しています。

今年は2017年8月28日（月）10：00～16：00ベルサール新宿グランドにて開催。会場には自動車やコンピュータ、美容、ホテルスタッフ、保育士、調理など職種別ブースが設けられ、それぞれ興味・関心のあるコーナーで仕事を実際に見て、聞いて、体験できます。参加費無料！入退場自由、事前予約不要。
専門学校コンソーシアムTokyoと各業界のプロフェッシュナルな企業がコラボ！内容もパワーアップした「職業」を体験しにきませんか。

開催日：2017年8月28日（月）
開催時間：10：00～16：00
開催場所：ベルサール新宿グランド
主催：専門学校コンソーシアムＴＯＫＹＯ
共催：東京都教育委員会
後援：公益財団法人、東京しごと財団、東京しごとセンター、NPO法人若年層就業支援協会（ＳＡＹ）
協賛：株式会社 共立メンテナンス、東仁学生会館、コカ・コーライーストジャパン株式会社
協力：株式会社 専門学校新聞社

7月28日（金）第22回本選開催！
テーマは「なかよし家族の朝ごはん」

2017年7月28日（金）に服部栄養専門学校にて、小学生（1年～6年）を対象とした料理コンテスト『第22回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト』が開催されました。

今回のテーマは「なかよし家族の朝ごはん」。
200件近くの応募作品から選出された10名の小学生が、規定競技（リンゴの皮むき、キャベツの千切り、アジの三枚おろし）45分と、主食・主菜・副菜の計3品プラス汁物1品の「一汁三菜」で構成したオリジナルレシピと調理60分間で腕を競い合いました。

見事優勝に輝いたのは、兵庫県の小学5年生　桑原圭樹（クワハラ・ケイジュ）さんの『パパおかえり みんなの笑顔でハイ！ チーズ』。
笑顔のフォンデュー、ツナとコーンのオムレツ、もずくのスープ、フルーツのヨーグルトと、優れたアイディアにおいしさを兼ね備えた作品でした。 準優勝の2名は、久野晴一（ヒサノ・ハルト）さん（小学6年・東京都豊島区）の『家族で仲良く取り分け朝ごはん』と、石田千南美（イシダ・チナミ）さん（小学５年・埼玉県戸田市）の『仲良くみんなでフルチャージ』と、家族みんなに向けて、愛情のこもったレシピが大変好評でした。
また、小峰和英（コミネ・カズヒデ）さん（小学3年・東京都日野市）が、審査員特別賞に。久野晴一（ヒサノ・ハルト）さん（小学6年・東京都豊島区）が、規定競技の「リンゴの皮むき」「アジの三枚おろし」で、見事な腕前を見せ、準優勝と合わせて技術賞を受賞しました。

審査員長である校長・服部幸應は、「包丁さばきなど、技術的な面は年々向上していますが、今回、味の面では少しもの足りなさを感じました。料理は愛情が大事です。心をこめて料理を作るようにしましょう！」と総評を述べました。。

毎年開催のハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト。食の大切さに触れていただくイベントにぜひ来年もご参加いただけましたら幸いです。

お問い合わせ
「ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト」事務局
TEL：03-5408-9566（平日10:00～17:00）
E-Mailお問い合わせはこちら

「第22回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト」を2017年7月28日（金）に開催します！

服部栄養専門学校では、小学生（1年～6年）を対象とした料理コンテスト『第22回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト』を、2017年8月28日（金）に開催いたします。

服部栄養専門学校校長の服部幸應は、食育（食を通じた心身両面の健康づくり）を提唱し、現在は内閣府「食育推進評価専門委員会」座長、「早寝早起き朝ごはん全国協議会」副会長として、食育の理解・浸透のためにより積極的な推進活動を行っています。
食育基本法の成立から11年、文部科学省がスローガンに「早寝・早起き・朝ごはん」を掲げ広く食育の普及・啓蒙キャンペーンを行っており、本コンテストもその趣旨に賛同しています。

コンテストのテーマも「朝ごはん」を第一に考えています。朝ごはんは脳と身体を目覚めさせ、1日の活力源となります。
今回のテーマは『なかよし家族の朝ごはん』です。理想的な朝ごはんを、主食・主菜・副菜の計3品プラス汁物1品でオリジナルレシピを考えてください。オリジナルレシピを親子で考えることも、「食育」の実体験です。

ご応募いただいた中から、厳正なる書類審査をおこなったうえ、本選出場者10名（欠員補充のため合計11名選出いたします）を決定し、2017年7月28日（金）の本選会場（服部栄養専門学校）において実際に調理していただきます。
当日は服部幸應を審査委員長として試食を含めた審査をおこない、コンテスト優勝者には、ハットリ杯としてキッズ・クッキング奨学金10万円とトロフィー、副賞として海外旅行が贈られます。準優勝（2名）には、ハットリ杯とキッズ・クッキング奨学金5万円。さらに、22回大会を記念して本選出場者全員に豪華な賞品を多数用意されています。親子で『朝ごはん』を通して、ともに”食育”を体験してみませんか。

第22回ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト
テーマ：「なかよし家族の朝ごはん」
書類申込締切日：2017年 7月 10日（月）当日消印有効
本選開催日：2017年7月28日（金）
本選　会場：服部栄養専門学校
応募資格・要項：小学1年生～6年生までの児童とその保護者１名（国籍性別不問）、PDF版要項
応募方法：郵送またはHPお申し込みフォームから

お問い合わせ
「ハットリ・キッズ・食育・クッキングコンテスト」事務局
TEL：03-5408-9566（平日10:00～17:00）
E-Mailお問い合わせはこちら

この度の九州北部地方の集中豪雨により、被害に遭われた皆様
および関係企業様に謹んでお見舞い申し上げます。
皆様の安全と、一日も早い復旧、復興を、心よりお祈り申し上げます。

第12回食育推進全国大会が、
岡山県岡山市にておこなわれます。【入場無料】

今年で第12回目となる食育推進全国大会は、
2017年6月30日（金）・7月1日（土）に岡山県岡山市で開催されます。

「桃太郎伝説」発祥の地である岡山県。
大会テーマを「食育は人づくり！みんなでええ『食』を次世代へ～桃太郎のまち岡山から未来へつなげる食と健康～」とし、岡山県における食育を含むESD（持続可能な開発のための教育）活動の取組を広く市民に普及し、全国へ発信していくとともに、食育に取り組む関係機関・関係団体が互いの連携を深め、岡山市の食育の活性化につなげていきます。

服部学園のブースは、ジップアリーナ岡山の農林水産省エリアB-71。HATTORI食育クラブ会員企業とともに楽しい企画を催し、大会を盛り上げます！
日本を元気にする”食のお祭り”にぜひ出かけてみてはいかがでしょうか。

【開催概要】　　　　　　　　　　　　　　　入場：無料
第12回食育推進全国大会　in　おかやま
テーマ：『食育は人づくり！みんなでええ『食』を次世代へ
～桃太郎のまち岡山から未来へつなげる食と健康～』
会期：平成29年6月30日（金）10：30～17：00
　　　　　　 　7月1日（土）10：00～16：00
会場：岡山コンベンションセンター（岡山県岡山市北区駅元町14番1号）
　　　ジップアリーナ岡山（岡山県岡山市北区いずみ町2-1-3）
　　　【服部栄養専門学校B-71（農林水産省エリア）】
主催：農林水産省、岡山市、第12回食育推進全国大会岡山市実行委員会
大会案内ページ
第12回食育推進全国大会　in　おかやま

アレルギー対策で海外からも注目！
「米粉」の活用促す「日本米粉協会」が発足しました

2017年5月25日、服部幸應が会長となり「日本米粉協会」が発足しました。農林水産省が発表した『（米粉の）用途別基準』や、グルテン含有量で世界に例を見ない低基準値をクリアした「ノングルテン米粉」などを盛り込んだ『米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン』を実効させ、「米粉新時代」の実現に向けた活動が始まります。
コメ離れが進む中、食料自給率も40%(カロリーベース)を切っている日本。農林水産省と民間企業が連携し、米粉普及拡大に向けて取り組みを始めたのが10年前。しかし、原料米利用料は依然として年間2万トン程度に留まっているのが現状です。一方で、技術開発によりさまざまな製品・料理も誕生しており、グルテンを含まない米粉はアレルギー疾患に悩む海外からも注目を集めているため、商品開発や・魅力をよりアピールすることでビジネスチャンスにつながる可能性を十分に秘めていると考えられます。
また、薄力粉(菓子・料理など)・中力粉(パンなど)・強力粉(うどん・パスタなど)と分類されている小麦粉に比べ、米粉は用途によって商品が選びづらいのが現状です。統一の基準で分かりやすく分類する「(米粉の)用途別基準」を普及させることで、より安心して米粉を活用できる仕組みづくりを目指します。
会長服部は「瑞穂の国・日本の根幹を成すコメだけに、原料米利用量を現行の2万トンから早期に10万、20万トンへと拡大したい。特に東京オリンピック・パラリンピック開催に向けた、海外観光客の取り込みや、世界需要の創出に向けた日本産米粉の利点発信が欠かせない。」と抱負を述べました。

2017年3月4日(土)「平成28年度　卒業記念料理作品展示会」を開催いたします！

調理師本科（2年制・1年制）、調理師本科パティシエ・ブランジェクラス（1年制）の学生が将来進もうとしている分野から日本・西洋・中華・製菓製パンの作品が出展されます。
予約不要・参加無料ですので是非ともご来校ください。

【展示会概要】
日時：2017年3月4日（土）12:00～16:00
会場：服部栄養専門学校
本館6・8・9F【日本料理・西洋料理】
別館（ANNEXE）7・8・9F【製菓・中華】
入場：予約不要・来場無料
※展示会場は変更になる場合があります。

服部栄養専門学校HP

11月3日（木・祝）現代イタリア料理の巨人、 グアルティエーロ・マルケージ氏が来日します！

イタリア料理の歴史上、最も大きな影響を与えたシェフの一人、グアルティエーロ・マルケージ（Gualtiero Marchesi）氏が来日します。およそ35年前の来日時には、当時最先端のイタリア料理を披露。日本のイタリア料理の技術を飛躍的に高めました。
 
  今回はグアルティエーロ・マルケージ氏のもとで修行を積んだ「アルポルト」片岡護氏、「アクアパッツァ」日高良実氏、「ポンテベッキオ」山根大助氏など日本のシェフ達も集い、マルケージ氏が現代までに、イタリア料理界にもたらした革新の数々を披露します。
 
  トップシェフ達による料理講習会。イタリア料理の「生きる伝説」に、触れてみてはいかがでしょうか。

グアルティエーロ・マルケージ氏の講演＆日本人シェフの実演
日時：未定
会場：服部栄養専門学校　別館2-3F キッチンスタジオ
費用：8,000円

【お問い合わせ】
電話：03-3356-7171 
E-Mail： info@hattori.ac.jp
※内容は一部変更になる場合がございます。